Cocktail 25€
16 pièces : 12 salé / 4 sucré
| Pain surprise |
| Toast saumon fumé à l'aneth |
| Blinis au tarama de cabillaud |
| Gaspacho à la tomate |
| Jambon de pays |
| Sushi saumon |
| Toast mascarpone magret seché |
| Cuillère guacamole et crevettes |
| Houmous et pain libanais |
| Tartare de boeuf à l'italienne |
| Accra de morue sauce chili |
| Brochette de poulet saté |
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| Cannelé |
| Macaron |
| Tartelette aux fruits de saison |
| Opéra café |
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| 1 bouteille de vin / 4 personne |
Cocktail 36€
22 pièces : 16 salé / 6 sucré
| Cocktail de bienvenue |
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| Pain surprise - Toast saumon fumé à l'aneth |
| Gaspacho à la tomate - Cuillère guacamole et crevettes |
| Sushi saumon - Sushi thon |
| Jambon de pays - Toast mascarpone magret seché |
| Houmous et pain libanais - Blinis au tarama de cabillaud |
| Toast de foie gras - Huitre n°3 |
| Tartare de boeuf à l'italienne - Accra de morue sauce chili |
| Brochette de poulet saté - Nems cabillaud à la dinde |
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| Cannelé |
| Macaron |
| Tartelette aux fruits de saison |
| Opéra café |
| Mini crème brulée |
| Moelleux tout choco |
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| 1 bouteille de vin / 4 personnes |
Menu à 36€
| Salade croquante et confit de canard caramélisé |
| Aumonière de chèvre chaud et saucisse de morteau |
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| Pavé de rumsteak, pomme sautées aux oignons frits, crème de cèpes |
| Dos de cabillaud rôti, wok de légumes aux fèves de soja |
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| Tarte fine aux figues, glace au yaourt |
| Carpaccio de mangue et son sorbet |
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| 1 bouteille de vin / 4 personnes |
Menu à 45€
| 1 Coupe de champagne |
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| Foie gras m-cuit chutney pain aux fruits |
| Papillotte cristal de Saint-Jacques, caramel au curry thai |
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| Magret de canard rôti aux épices |
| Queue de Lotte, crème de citron confit |
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| Dôme crème brulée, compote de fruits rouge tuiles de sésame |
| Moelleux au chocolat, petit pot de crème et pistache |
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| 1 bouteille de vin / 4 personnes |
Menu Mariage à 65€
Cocktail hors boisson à choisir sur nos propositions ci-dessous :
Assortiment de verrine (8 au total par personne)
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Assortiment de brochettes à la plancha (8 au total par personne)
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Assortiment de cuillères (8 au total par personne)
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Stands :
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Plats chauds à choisir pour l'ensemble :
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Assortiment de fromages
à choisir pour l'ensemble :
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Trilogie du patissier
(Parfum des entremets à choisir en fonction des saisons possible en pièce montée)
Café mignardises
Menu mariage à 70€
Cocktail 8 pièces (au choix) par personnes
| Verrine, cuillères gourmandes et canapés diverse |
| * |
| Foie Gras mi-cuit et sa compote de citrons confits |
| Ravioles de langoustines crème de courgettes |
| Asperges vertes carpaccio de tomates & quenelles de cocktail de crabe |
| Mongolfière d'écrevisses |
| Moelleux de chair de crabe et gambas |
| Risotto aux gambas et croustillant de parmesan |
| Ravioles de cèpes à la crème de Foie Gras |
| Aumonière croustillante de langoustine émulsion de Gingembre |
| * |
| Duo de cailles farcies au Foie Gras (entièrement désossés) |
| Magret de canard aux épices, et ananas au poivre et citron vert |
| Fricassée de volaille aux écrevisses |
| Fondant de boeuf de baras juste poelé et son mille feuille de légumes |
| Carré d'agneau au piment d'espelette et carottes au cumin |
| Filet de dorade grillée sauce vierge |
| Filets de sole soufflés sauce champagne |
| Croustade feuilleté de bar aux petits légumes et son beurre blanc |
| * |
| Figue fraiche rotie au chèvre (en saison) |
| Pêche de vigne au bleu de Bresse (en saison) |
| Tartine de maroille au miel de lavande |
| Petite tourte feuilleté au camembert |
| Poire rôtie au cendre |
| Assiette traditionnelle |
| * |
| Financier aux framboises et crème de pistaches |
| Trilogie de fruits de saison en verrines |
| Macaron aux noix |
| Crémeux de fromage blanc et croquant au pralin |
| Le grand chocolat et sa vanille bourbon |
| Gourmandises du patissier (selon l'humeur du Chef) |
| Mousseline florentine (amarenas et pistaches) |
| * |
| Café et mignardises |
